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Dagala – Inzolia

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Anche conosciuto come Ansonia, questo vitigno a bacca bianca è il più antico vitigno autoctono siciliano, diffuso ormai anche in altre regioni. Tra le varietà autoctone il nostro Inzolia racconta l’espressione legata agli aromi mediterranei e ai profumi del sud. L’inzolia siciliana ha un carattere più morbido e strutturato

DENOMINAZIONE: IGP Terre Siciliane

VITIGNO: Inzolia

ANNATA: 2018

CAPACITÀ DELLA BOTTIGLIA: 0,75 lt

ABBINAMENTO: Formaggi non stagionati, tagliere di salumi, crostacei, pesci

Categoria: Tag: Product ID: 405

Descrizione

IL VITIGNO
L’inzolia è un vitigno autoctono siciliano anche se è presente anche in Toscana con il nome di ansonica. Inizialmente utilizzato per la produzione di vini in blend con catarratto e grillo, oggi viene largamente impiegato per la produzione di vini in purezza.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
L’inzolia è caratterizzato da un colore giallo paglierino scarico.
Il suo bouquet è mediamente intenso con note di fiori giovani come rose e margherite, frutta fresca a bacca bianca e sentori erbacei.

Informazioni aggiuntive

Peso 7 kg
Dimensioni 17 × 25 × 31 cm

NOTE DEGUSTATIVE

  1. Cristallino, giallo paglierino con riflessi verdolini
  2. Buona intensità e sensazioni di frutta fresca, sentori di fiori bianchi e piccoli sbuffi di note erbacee e minerali.
  3. Secco, con una buona freschezza che ben bilancia quei sentori di morbidezza non ancora sviluppati.

ABBINAMENTO

Taglieri di salumi e formaggi non stagionati, piatti a base di pesce e crostacei. Ottimo con il sushi. La temperatura ottimale di servizio è quella tra gli 8°C ed i 10°C. 

SCHEDA TECNICA

Annata: 2016

Denominazione: IGP Terre Siciliane

Vitigni: inzolia 100%

Vendemmia: Prima decade di settembre in sintonia con i parametri di maturazione

Vinificazione: Breve criomacerazione cui fa seguito, dopo diraspa-pigiatura, una pressatura soffice; decantazione statica e lenta fermentazione termo controllata

Affinamento: acciaio inox per pochi mesi, imbottigliamento i primi di marzo

Alcol: 12%

Formato: 0.75l

Consumo ideale: 2020/2021

Temperatura di servizio: 8/10 °C

Momento per degustarlo: cena a base di carne

Tipologia: Bianco

Abbinamenti: Formaggi non stagionati, tagliere di salumi, crostacei, pesci