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Dagala – Nero d’Avola

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Dalla bacca rossa siciliana più apprezzata nel mondo, il nostro Nero d’Avola è un vino di grande personalità che esprime pienamente il suo terroir. Un vino versatile e di grande abbinamento, con un equilibrio sorprendentemente spiccato.

DENOMINAZIONE: IGP Terre Siciliane

VITIGNO: 100% nero d’Avola

ANNATA: 2016

CAPACITÀ DELLA BOTTIGLIA: 0,75 lt

ABBINAMENTO: Carne bianca e carne rossa

Categoria: Tag: Product ID: 406

Descrizione

IL VITIGNO
Il nero d’Avola è il vitigno siciliano a bacca rossa maggiormente coltivato in Sicilia. Conosciuto anticamente col nome di calabrese, probabilmente per un’errata traduzione dal dialetto siciliano derivante dalle parole cala (uva) e aulisi (originario di Avola), offriva vini con un grado alcolico in grado di superare i 15%. Oggi con questo vitigno autoctono siciliano si producono vini meno caldi e dotati di grande freschezza, con un tannino elegante ed in grado di offrire maggiori potenzialità per l’invecchiamento. Il nero d’Avola si conferma tra i più apprezzati vini rossi siciliani.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Il nero d’Avola si presenta con un colore rosso rubino intenso, molto cupo, e con una buona consistenza.
Dotato di un’interessante intensità, il suo bouquet è decisamente ricco ed in grado di offrire sentori floreali come la viola mammola, frutta a bacca rossa tra le quali more, ciliegie e marasca, note erbacee come humus, sottobosco e terra, spezie dolci come la cannella, chiodi di garofano, anice stellato e liquirizia, spiccata mineralità e note di tostatura quali caffè, cacao e cuoio.

Informazioni aggiuntive

Peso 7 kg
Dimensioni 17 × 25 × 31 cm

NOTE DEGUSTATIVE

  1. Limpido, rosso rubino intenso
  2. Rosa rossa, geranio, ciliegia, ribes, mirtillo, pepe nero e cannella.
  3. Piacevole sensazione calorica, un gusto rotondo che viene ben bilanciato da una buona freschezza e da un tannino per nulla invadente

ABBINAMENTO

L’abbinamento consigliato è con piatti di carne non troppo strutturati come una costata di maiale o una bistecca di manzo ai ferri. La temperatura ottimale di servizio è quella tra i 12°C ed i 14°C. . 

SCHEDA TECNICA

Annata: 2016

Denominazione: IGP Terre Siciliane

Vitigni: nero d’Avola 100%

Vendemmia: seconda settimana di settembre in sintonia con i parametri di maturazione.

Vinificazione: delestages e fermentazione termocontrollata a 25°

Affinamento: in acciaio inox e in bottiglia

Alcol: 13.5%

Formato: 0.75l

Consumo ideale: 2020/2021

Temperatura di servizio: 12/14 °C

Momento per degustarlo: Cena tra amici

Tipologia: Rosso

Abbinamenti: Carne bianca, carne rossa