Olio Extravergine di Oliva – Biancolilla

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Dagli uliveti di famiglia ondeggianti sulle colline di Pietragnella nasce il nostro pregiato olio, fruttato e armonioso al naso, leggero e delicato al palato, con un piacevole retrogusto dolce. Un olio extravergine di oliva di scarsa acidità in grado di valorizzare anche i piatti più delicati dai sapori non troppo decisi.

TIPOLOGIA: Olio extravergine d’oliva

VARIETÀ DI OLIVE: 100% Biancolilla

CATEGORIA DEGUSTATIVA: Fruttato medio

CAPACITÀ DELLA CONFEZIONE: 3 e 5 lt.

ABBINAMENTO: Ottimo con primi piatti e zuppe di pesce, pesci al cartoccio, zuppe di verdure, insalate estive.

Svuota
COD: N/A Categoria: Tag: Product ID: 401

Descrizione

Dalle nostre olive raccolte manualmente otteniamo un olio extravergine delicato al palato,. fruttato e con bassa acidità, che manifesta gradevoli sensazioni di erba fresca e pomodoro e l’eco caratteristico della mandorla dolce. Fruttato e intenso al naso il nostro olio extravergine di Biancolilla ha un gusto armonico con apertura di piccante leggero e delicato, con un retrogusto lievemente amaro, dolce in chiusura.

L’olio extravergine siciliano di Biancolilla è un fruttato leggero delicato al palato molto diffuso nella zona dell’agrigentino, dove si concentra circa il 90% della produzione, ma è diffuso più o meno in tutta la regione. La Biancolilla, pianta che resiste bene ai freddi e anche alle gelate tardive, fiorisce durante le prime settimane di maggio, e l’olio che se ne ricava ha un carattere estremamente giovane e un aroma fruttato e leggero, con un retrogusto caratteristico che varia in base alla zona in cui crescono gli ulivi. Il suo colore è giallo paglierino con bei riflessi dorati.

Informazioni aggiuntive

Peso N/A

ABBINAMENTI

L’olio extravergine d’oliva Biancolilla di Aziende Tamburello si abbina idealmente con pesce, crostacei e piatti delicati di verdure. Il suo sapore delicato lo rende particolarmente adatto anche a tutti i piatti estivi, insalate, pietanze crude e lo si può anche usare al posto del burro o dell’olio di semi nelle preparazioni dolci. Il Biancolilla, inoltre, lo si trova spesso in blend con altri oli per ingentilire i sentori intensi e piccanti. 

SCHEDA TECNICA

Cultivar
100% varietà Biancolilla
Periodo di raccolta
ottobre/novembre
Sistema di raccolta
Tradizionale raccolta a mano
Sistema di estrazione
Continuo a tre fasi, a freddo con controllo della temperatura
Colore
Giallo tenue brillante, limpido, con leggeri riflessi verdognoli
Odore
All’olfatto si apre con carica di fruttato fresco medio intenso, con sentori di mandorla fresca, e con richiami di pomodoro in chiusura.
Sapore
Gusto armonico con apertura di piccante leggero, delicato  e gradevole e con retrogusto amaro, dolce in chiusura.
Confezioni
Da 3 e 5 lt.
Abbinamenti gastronomici
Si consiglia l’abbinamento con piatti di pesce, crostacei, seafood e piatti delicati di verdure.