Olio Extravergine di Oliva – Nocellara

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Dagli uliveti di famiglia ondeggianti sulle colline di Pietragnella nasce il nostro extravergine, , dal carattere deciso e avvolgente al naso, fruttato medio intenso, con un piacevole sentore di mandorla fresca. Un olio extravergine di oliva intenso e persistente in grado di valorizzare anche i piatti dal sapore molto deciso. Il suo gusto è amaro, leggermente piccante e con una punta di dolce.

TIPOLOGIA: Olio extravergine d’oliva

VARIETÀ DI OLIVE: 100% Nocellara

CATEGORIA DEGUSTATIVA: Fruttato medio

CAPACITÀ DELLA CONFEZIONE: 3 e 5 lt

ABBINAMENTO: Ottimo con piatti di carne e selvaggina e tutti i piatti tradizionali dai sapori forti

Svuota
COD: N/A Categoria: Tag: Product ID: 402

Descrizione

Dalle nostre olive raccolte manualmente otteniamo un olio extravergine delicato al palato,. fruttato e con bassa acidità, che manifesta gradevoli sensazioni di erba fresca e pomodoro e l’eco caratteristico della mandorla dolce. Fruttato e intenso al naso il nostro olio extravergine di Biancolilla ha un gusto armonico con apertura di piccante leggero e delicato, con un retrogusto lievemente amaro, dolce in chiusura.

L’olio extravergine siciliano di Nocellara è un fruttato leggero delicato al palato molto diffuso nella zona dell’agrigentino, dove si concentra circa il 90% della produzione, ma è diffuso più o meno in tutta la regione. La Biancolilla, pianta che resiste bene ai freddi e anche alle gelate tardive, fiorisce durante le prime settimane di maggio, e l’olio che se ne ricava ha un carattere estremamente giovane e un aroma fruttato e leggero, con un retrogusto caratteristico che varia in base alla zona in cui crescono gli ulivi. Il suo colore è giallo paglierino con bei riflessi dorati.

Informazioni aggiuntive

Peso N/A

ABBINAMENTO

L’olio extravergine d’oliva Nocellara di Aziende Tamburello è ottimo a crudo su pesci dal sapore deciso e sulle zuppe di verdure o legumi. Il suo gusto lievemente amaro e piccante lo rende ottimale anche nelle preparazioni di arrosti e fritture, sia di carne che di pesce. Il Nocellara, lo si usa anche per la preparazioni di gustosi patè e  lo si trova spesso in blend con altri oli per intensificarne i sentori. 

SCHEDA TECNICA

Cultivar
 100% Varietà Nocellara del Belice 
Periodo di raccolta
 ottobre/novembre
Sistema di raccolta
 Tradizionale raccolta a mano
Sistema di estrazione
 Continuo a tre fasi, a freddo con controllo della temperatura
Colore
Giallo tenue con leggera velatura 

Odore
All’olfatto si apre con carica di fruttato fresco medio intenso, con sentori di mandorla fresca 
Sapore
Gusto amaro, fresco, intenso ed elegante con un sentore leggero di piccante in chiusura.
Confezioni
 0,25 – 0,5 – 0,75 e da 3 e 5 lt.
Abbinamenti gastronomici
 Si consiglia l’abbinamento con piatti di carne e selvaggina, piatti tradizionali di sapori forti, minestre