Il perricone è un vitigno autoctono siciliano, conosciuto anche come pignatello, anticamente impiegato in larga misura per la produzione del Marsala Ruby. Intorno ai primi anni del ‘900, a causa della fillossera e del calo di richieste del vino conciato, il perricone venne progressivamente estirpato, e relegato a reliquia. Oggi, grazie anche al nostro impegno fin dai primi anni 2000 nella sua riscoperta e valorizzazione, sta riscoprendo nuova gloria.

La linea Pietragavina, nome derivante dall’araldica del nostro stemma di famiglia, è costituito dai nostri vini più pregiati e particolari. Il Pietragavina Perricone è presente dal 2002, anno in cui abbiamo deciso di vinificarlo in purezza per risaltare le sue caratteristiche straordinarie. Fra tutte l’elevata presenza di sostanze benefiche quali resveratrolo e piceatannolo riscontrata già nel 2003 dal prof. Gebbia, Presidente del Co.Ri.Bi.A. e Ordinario di Oncologia Medica Università degli Studi di Palermo, proprio sul nostro vino.

Per gustare al meglio questo vino più volte premiato ed elogiato, dal gusto avvolgente e ferroso versatelo lentamente in un decantar dove lasciarlo per circa 60 minuti: il tempo di preparare una caponata (qui la ricetta) e una bistecca al sangue. Servite in un bicchiere ballon grande e innamoratevi dei suoi tannini.

In questa confezione, troverai una latta di olio Nocellara e una latta di olio Biancolilla, per un assortimento adatto a ogni esigenza.

L’olio extravergine siciliano di Nocellara ha un’acidità inferiore allo 0,50% e una densità media. Il colore è verde con riflessi giallo dorato e restituisce un profumo di olive semplicemente schiacciate con note d’erbe. Il gusto è fruttato, leggermente piccante e speziato con un retrogusto di mandorla, carciofo e pomodoro verde. Ottimo a crudo su piatti come insalate di mare e zuppa di ceci, l’olio extravergine di oliva Nocellara può essere utilizzato anche per cotture veloci ad alta temperatura e per friggere, grazie all’elevato punto di fumo.

L’olio extravergine siciliano di Biancolilla è un fruttato leggero delicato al palato molto diffuso nella zona dell’agrigentino, dove si concentra circa il 90% della produzione, ma è diffuso più o meno in tutta la regione. La Biancolilla, pianta che resiste bene ai freddi e anche alle gelate tardive, fiorisce durante le prime settimane di maggio, e l’olio che se ne ricava ha un carattere estremamente giovane e un aroma fruttato e leggero, con un retrogusto caratteristico che varia in base alla zona in cui crescono gli ulivi. Il suo colore è giallo paglierino con bei riflessi dorati.

Le verdi fronde degli ulivi ondeggianti sulle colline di Pietragnella regalano un panorama davvero suggestivo. Le foglie degli alberi di ulivo appaiono a chi si sofferma ad osservarle come le onde del mare. Le cultivar presenti sono in grande parte Nocellara del Belice. La Nocellara è un’oliva particolarmente grossa e gustosa, a duplice attitudine. È l’unico prodotto in Europa ad avere due DOP per la stessa varietà: “Valle del Belìce” per l’olio (GUCE L. 273 del 21.08.04) e “Nocellara del Belìce” per l’oliva da mensa (GUCE L. 15 del 21.01.98).

L’olio extravergine siciliano di Nocellara si presenta giallo tenue con una leggera velatura. All’olfatto si apre con carica di fruttato fresco medio intenso, con sentori di mandorla fresca. Ha un gusto amaro, fresco, intenso ed elegante, che armonizza con un sentore leggero di piccante gradevole e vivace, dolce in chiusura.

Prodotto da Agricoltura Biologica da azienda conforme alle prescrizioni del Reg. CE 2078/92 e seguenti certificato de Organismo di controllo autorizzato dal MIPAF – IT BIO 003, Codice operatore S 597.

Il nostro olio extravergine d’oliva Nocellara è ottimo a crudo su pesci dal sapore deciso e sulle zuppe di verdure o legumi. Il suo gusto lievemente amaro e piccante lo rende ottimale anche nelle preparazioni di arrosti e fritture, sia di carne che di pesce. Il Nocellara, lo si usa anche per la preparazioni di gustosi patè.

Le verdi fronde degli ulivi ondeggianti sulle colline di Pietragnella regalano un panorama davvero suggestivo. Le foglie degli alberi di ulivo appaiono a chi si sofferma a osservarle come le onde del mare. La pianta di Biancolilla, che resiste bene ai freddi e anche alle gelate tardive, fiorisce durante le prime settimane di maggio e l’olio che se ne ricava ha un carattere estremamente giovane e un aroma fruttato e leggero, con un retrogusto caratteristico che varia in base alla zona in cui crescono gli ulivi.

L’olio extravergine siciliano di Biancolilla è un fruttato leggero delicato al palato molto diffuso nella zona dell’agrigentino, dove si concentra circa il 90% della produzione, ma è diffuso più o meno in tutta la regione.  Il suo colore è giallo paglierino con bei riflessi dorati. All’olfatto si apre con carica di fruttato fresco medio intenso, con sentori di mandorla fresca, con richiami di pomodoro in chiusura. Il gusto è armonico con apertura di piccante leggero, delicato e con retrogusto amaro, dolce in chiusura.

Prodotto da Agricoltura Biologica da azienda conforme alle prescrizioni del Reg. CE 2078/92 e seguenti certificato de Organismo di controllo autorizzato dal MIPAF – IT BIO 003, Codice operatore S 597.

Il nostro olio extravergine d’oliva Biancolilla si abbina idealmente con pesce, crostacei e piatti delicati di verdure. Il suo sapore delicato lo rende particolarmente adatto anche a tutti i piatti estivi, insalate, pietanze crude e lo si può anche usare al posto del burro o dell’olio di semi nella preparazione di dolci.